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標題: 彩色甜椒最佳增艷配角 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2019-1-21 07:41 PM 標題: 彩色甜椒最佳增艷配角

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彩色甜椒最佳增艷配角

甜椒小檔案
產地：花蓮、宜蘭、新竹、彰化、南投、雲林、屏東、高雄及台南等地。
產季：全年有產，每年10月至隔年5月為盛產期。
選購：果皮平滑，色澤鮮豔有光澤，皮薄肉厚，無腐爛、蟲害者較佳。通常嫩果為青綠色，成熟後轉為紅色。
清洗：蒂部下凹部分易沈積泥土，清洗時需特別注意，或直接將蒂部、籽切除。
保存：甜椒可以報紙或有孔可透氣之塑膠袋包好，置入冰箱中冷藏保存。

「甜椒」顧名思義，吃起來應該帶有甜味才是，甜椒果實成熟後醣類含量提升了，使肉質肥厚的甜椒，嚐起來比一般蔬菜更清甜，特別適合做為沙拉或涼拌菜餚直接鮮食。而甜椒成熟後果色從綠色轉為紅色、黃色、橙色等色彩繽紛的顏色，成為餐盤中增豔的好食材。
甜椒除了色彩豐富外，營養成分也是非常豐富的，含有蛋白質、醣類、纖維質、鈣、鈉、磷、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6、維生素C、菸鹼酸、葉酸等營養素，尤其維生素C含量是所有蔬果中數一數二的，具有抗氧化力，也是很好的抗癌食物。
除了涼拌之外，用油拌炒甜椒，更能增進維生素A的功效，但時間不宜太久，以免營養流失，常吃甜椒有消除疲勞、增強身體扺抗力的功效，食用甜椒能使身體發熱出汗，分解體脂肪，促進新陳代謝，是十分有益健康的蔬果。

作者: 竹筒飯便當 時間: 2019-2-7 10:26 PM

甜椒裡面塞水餃餡料再放進烤箱裡烤頂部不要蓋上不然甜椒裡面受熱較差烤出來蠻好吃的

作者: playn99 時間: 2019-2-24 11:42 PM

除了彩色甜椒以外,
一餐裡面如果包含多種顏色的食材
那表示得到的營養素也更均衡喔

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