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標題: 烘培王吳寶春　做出連歐美人士都讚嘆不已的跨界麵包！ [打印本頁]

作者: dolphin8862 時間: 2010-3-10 09:36 PM 標題: 烘培王吳寶春　做出連歐美人士都讚嘆不已的跨界麵包！

本帖最後由 dolphin8862 於 2010-3-10 09:39 PM 編輯

記者莊雨琳卅連線報導

經過2008年世界性比賽嶄露光芒後，2010年，吳寶春再度為台灣站上國際舞台，因為，吳寶春知道，他唯一能做的，就是透過烘培讓國際知道：「法國能，日本能，台灣不只一樣能，更要讓世界品嚐台灣的創新文化與不屈的精神！」

首屆法國世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)，從2008年的世界盃麵包賽與2007年洲際盃樂斯福大賽挑選出菁英加上外卡資格，一共24人代表17個國家齊聚巴黎，分為Pain(麵包)、Viennoiserie(甜麵包，也就是包奶油的酥皮類)、Piece Artistique(裝飾麵包)三組。

吳寶春師傅參加的是麵包組(8人)，只要能獲得優勝，就是麵包大師中的大師、更是真正的世界冠軍。所以，這次比賽幾乎是吳寶春烘培生涯中的聖戰般，過程雖然艱辛，但卻必須竭盡心力。

格外艱鉅的大師賽上，選手得依主辦單位規定的麵包項目製作麵包。指定麵包包含：傳統法國魔杖25根、變化型法國魔杖40根、三明治土司、神祕箱數個（選手依抽籤決定自己所使用的酵母、麵粉種類等材料）。2種自創麵包各數個、國家特色麵包數個、小麵包150個（原本規定為數十個，臨時才更改為此數目），總計8小時內至少要完成250個不同的麵包，還得按照主辦單位指定的數量展示於巴黎鐵塔造型的展示台上，最後評審再以味道、內部組織、視覺呈現、原創性、外觀等項進行品評。

而這些麵包都得使用大會指定的T65麵粉製作，T65灰份質含量高吸水性又弱，更考驗麵包製作者的功力。雖然操作不容易，但做出來的魔杖香氣驚人並帶有回甘的後韻，由於台灣過去並未引進這種粉，經過這次比賽後，吳寶春師傅帶著哈肯舖團隊，正式將這些好麵包呈現給台灣民眾

這次比賽，吳寶春師傅所抽到的簽次是8位中最後一位比賽，他帶著一份觀摩及挑戰的心情於法國時間3/9上午6點進場，並於3/10日上午11:45分公佈成績（台灣時間3/10 pm6:45），打敗了勁敵法國及日本隊，得到第一屆世界盃麵包大師賽的冠軍頭銜。

結束馬拉松式的競賽並勇奪冠軍的吳寶春師傅，計劃於台灣時間3月12日上午9:00帶著世界麵包大師賽第一名的榮耀桃園國際機場，並將此份榮耀與國人分享。

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民國59年次的吳寶春師傅，總是用那一貫靦腆的笑容説：
「比賽是一時的，學習才是永續的！」(圖卅記者莊雨琳攝)

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個人觀點：又是另一個台灣之光，還是和好吃的麵包有關，給他拍拍手！

作者: TRT123 時間: 2010-3-11 12:46 AM

太利害了~~~~

頂一個......

學有專精......

作者: 皇家奶茶Q 時間: 2010-3-11 12:58 AM

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作者: aderson 時間: 2010-3-11 11:41 AM

他的堅持與虛心學習態度
努力貫徹的行為才是難得
冠軍只是錦上添花

作者: qaz1125 時間: 2010-3-11 04:55 PM

不錯喔台灣之光
要做屬於臺灣人的麵包!!

作者: sezoft 時間: 2010-3-11 04:58 PM

不錯喔台灣之光
要做屬於臺灣人的麵包!!
qaz1125 發表於 2010-3-11 04:55 PM

咦~~要做屬於臺灣人的麵包！

你是不是看那個什麼烘焙王看多了，那個人都在喊，要做屬於日本人的麵包，假胖！！

作者: look8me 時間: 2010-3-11 05:12 PM

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作者: Liandri 時間: 2010-3-11 05:14 PM

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作者: kavin2416 時間: 2010-3-11 05:38 PM

比賽是一時的，學習才是永續的
就他這句話就值敬佩
有了這麼好的技術,又擁有冠軍的頭銜
還有這樣的胸懷,這才真的是台灣之光

作者: LINEAGE08 時間: 2010-3-11 05:42 PM

他的心態值得我們學習

作者: 山桐子的黑貓 時間: 2010-3-11 05:48 PM

日本節目看多了~還真的會認為日本麵包師傅很難打敗哩~
厲害喔!!!這位台灣的麵包師傅和他的團隊~^^
好想吃喔~~~光看那作品的名字和材料...小米酒+荔枝+玫瑰花...
用想的都很難想像得到到底是怎樣的美味~!?

8小時要做250個不同的麵包...@@準備開店囉~!!

作者: carol64 時間: 2010-3-11 05:53 PM

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作者: sevil9 時間: 2010-3-11 05:54 PM

台灣吃得到嗎？
真想吃看看！
負面新聞看多了實在傷神
希望這類的新聞以後多一點

作者: 鬼次郎 時間: 2010-3-11 05:56 PM

真是有夠利害.
有機會想要買來吃看看.
雖然最近有點發胖也要吃看看.

作者: aviome 時間: 2010-3-11 07:21 PM

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作者: sunf0516 時間: 2010-3-11 09:17 PM

讚啦~又是一個台灣之光~展現出台灣人的勤奮精神

作者: seed1yet 時間: 2010-3-11 09:36 PM

能吃就好　隨便啦　　　　

作者: 528852000 時間: 2010-3-11 11:06 PM

台灣人真屌
奇能義士層出不窮

作者: 高雄桃桃 時間: 2010-3-12 12:21 AM

><~他的東西在高雄算很有名氣的~不過...我只有吃過兩次~而且我一直很想吃長棍麵包><~下次再去買

作者: irtis 時間: 2010-3-12 12:23 AM

想不到麵包也有在比賽啊!
雖然我很討厭吃麵包
我都吃中式早餐
還是幫台灣人加油

作者: kahsinchia 時間: 2010-3-12 12:26 AM

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作者: marrk07 時間: 2010-3-12 12:28 AM

讚啦!! 聽說是來自屏東的子弟與有榮焉歐

作者: theone789 時間: 2010-3-12 02:58 PM

有了這麼好的技術,又擁有冠軍的頭銜
還有這樣的胸懷,這才真的是台灣之光

作者: 山桐子的黑貓 時間: 2010-3-12 07:50 PM

查到了~!!
不過...好貴喔...冠軍麵包...中的...一個200元. 大的...一個400元(附紀念袋)
運費要150元~台北好遠...嗚...
如果買1個中的再加運費就要350元@@''1個全家人分著吃^^''
目前官網上還說...下訂單後要統一在5月1日才會出貨...(要等1個多月)

作者: pisonboss 時間: 2010-3-13 07:42 AM

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作者: bagayoyo 時間: 2010-3-13 08:01 PM

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作者: 621209 時間: 2010-3-13 08:47 PM

新台灣之光!!在來下週有烘焙展不知道能不能看到他??像吃吃看世界第一的麵包!!

作者: tanca 時間: 2010-3-17 11:42 PM

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作者: GROVE8837 時間: 2010-3-18 08:19 AM

他的門市店面在高雄
網購上也有宅配
只不過很多人沒想到那是一家法式料理兼賣麵包
有吃過的人相信心得都差不多主餐=.="還好
附餐點心類麵包，很好吃!!外酥內軟不會乾柴，還有水分

作者: simonlhm 時間: 2010-3-18 10:20 AM

讚啦
也是台灣之光啦
最好讓很多台灣人攻占歐美傳統麵包

作者: 風蜻蜓 時間: 2010-3-18 10:33 AM

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作者: kahsinchia 時間: 2010-3-18 10:37 AM

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作者: milin101 時間: 2010-3-18 11:03 AM

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作者: 火紅獅獒 時間: 2010-3-18 12:31 PM

能打敗日本跟法國的選手..真是不簡單...侯塞雷!!

作者: GROVE8837 時間: 2010-3-18 04:19 PM

和平路上的那家的法式料理只是輕食而已
可以去他河堤公園那家法式料理餐廳吃吃
麵包吃免費的
不過錢 ...
kahsinchia 發表於 2010-3-18 10:37 AM

河堤公園那家的確沒去過
改天再去試試看

作者: gamania37 時間: 2010-3-20 05:04 PM

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作者: le7054 時間: 2010-3-20 05:30 PM

這個也是台灣之光~值得驕傲啊~不錯哦~
謝謝大大的分享~

作者: hello.guppy 時間: 2010-3-20 05:37 PM

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作者: gas255058 時間: 2010-3-20 07:15 PM

「比賽是一時的，學習才是永續的！」
這句話真是棒
令人敬佩

作者: carluslin 時間: 2010-3-20 07:20 PM

這才是真正的在地的台灣精神
也是我們所欠缺的在地文化內涵

作者: asls888 時間: 2010-3-20 07:25 PM

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作者: STORYMAPLE 時間: 2010-3-21 03:13 PM

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作者: jjj8803 時間: 2010-3-21 05:56 PM

亞洲人做的麵包真的都比較好吃
歐美的麵包又硬又乾
似乎只求保鮮而已

作者: allankyhou 時間: 2010-3-22 03:06 AM

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作者: mcdonalds55555 時間: 2010-3-22 11:45 AM

台灣之光，烘焙王吳寶春，超好吃的麵包

作者: b0sskiss 時間: 2010-3-22 05:10 PM

台灣之光~
行行出狀元
享譽國際~!!

作者: pk19948347 時間: 2010-3-22 06:26 PM

哇感謝大大的分享
我又增加新知識哦

作者: sau.12345 時間: 2010-4-27 07:39 PM

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作者: tenshoufly 時間: 2010-4-27 08:10 PM

台灣就是需要這種人多一點

作者: fuckoasis12 時間: 2010-4-28 04:06 AM

加油
有創意跟努力就是最重要的啦

作者: lobs56 時間: 2010-8-1 07:18 PM

厲害是厲害
但是
有名之後
就忘了一些對他有恩的人

作者: xmandive2004 時間: 2010-8-1 10:50 PM

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作者: katagoi 時間: 2010-8-2 03:23 AM

之前看電視介紹他..
真是很佩服他的精神..
當初還沒有比賽2010年的..
就聽他說要把台灣的美食加進麵包內..
真的讓他成功了..真是棒

作者: illus 時間: 2010-8-9 04:59 PM

好多間麵包店都有在賣烘培王的麵包
吃了會像烘培王卡通一樣變身或是飛天嗎

作者: schoolky 時間: 2010-8-9 05:12 PM

又是一個台灣的驕傲

真希望能吃吃看他出名的桂圓麵包

作者: 260382 時間: 2010-8-9 09:46 PM

台灣之光呀

希望他能做出台灣專屬的麵包

作者: Convertible 時間: 2010-8-9 10:13 PM

台灣要出頭天，有二種方法：
１有個有錢的老爸．
２窮人靠自己上進．

講台灣之光，是台灣沾他的光，當初窮困的時候政府有出力嗎？

作者: q0916493971 時間: 2010-8-9 10:29 PM

很值得學習的麵包師傅~不會因為得大獎而改變了自己的風格
反而會更激勵的做出更美味的麵包

作者: jacky011022 時間: 2010-8-11 12:13 PM

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作者: leaf0531 時間: 2010-8-11 01:12 PM

超厲害
看到他內文的敘述
好想吃吃看唷~~~~
香味濃厚又回甘的麵包？
努力到最後總是會有收穫的
最重要的是堅持

作者: QQBear1 時間: 2010-8-11 01:31 PM

他的堅持與虛心學習態度
努力貫徹的行為才是難得

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