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[轉載] [家常料理]冷漬溏心蛋[複製鏈接]

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發表於 2017-6-10 12:27 AM|顯示全部樓層
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食材
    陳蛋數顆
    日式醬油200g...
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發表於 2017-8-11 09:43 PM|顯示全部樓層
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超喜歡吃這種半熟的糖心蛋  而且做法也不是太難  馬上買蛋放上一周  下周就可以吃了  讚
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sexibaby 該用戶已被刪除
發表於 2017-8-12 01:46 PM|顯示全部樓層
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糖心蛋超好吃~~有時候想要會去便利商店買...有這個做法下次自己也來做!!
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發表於 2017-8-16 04:52 AM|顯示全部樓層
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煮糖心蛋的火候也挺難控制的
溫度時間拿捏都是技術ㄚ

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發表於 2017-8-16 03:51 PM|顯示全部樓層

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發表於 2018-1-27 01:05 AM|顯示全部樓層
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最難的應該就是如何控制6分熟吧
可能需要犧牲幾顆蛋試試
感謝分享

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babylon 該用戶已被刪除
發表於 2018-2-16 09:55 PM|顯示全部樓層
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連食材的選擇方法講解的很清楚  做法也簡單  真的感謝提供做法

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cmwunctu 該用戶已被刪除
發表於 2018-2-20 01:22 PM|顯示全部樓層
看起來好像不難。蛋買到是鮮蛋還是陳蛋比較不清楚,本來還以為陳蛋是比較不易剝殼。外面的溏心蛋都要20元,很貴。如何把蛋搖一搖保持蛋黃在中間,有點不清楚。就搖一搖就好。試看看好了…。感謝分享。
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發表於 2018-2-20 11:54 PM|顯示全部樓層
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真的做出糖心蛋了
很好吃
蛋白的部分很香很Q彈

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gagagafa0725 該用戶已被刪除
發表於 2018-3-1 11:59 AM|顯示全部樓層
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溏心蛋真的簡單又好吃,冰箱常備菜之一,浸漬著隔一兩天更入味。
-
我家自己偶爾會變換成非日式口味的,也可以參考:
1. 紅茶漬:原食譜味醂減半、加入一點砂糖 (可以用溫水預溶放涼備用,用糖比較容易巴味道),再放入一個紅茶包,跟蛋一起浸隔夜再食用。
2. 酒香溏心蛋:煮蛋的時候另起一鍋加入清醬油:酒:水(1:2:4),4杯水的量配3-4片黃耆、1片當歸、一匙雞粉和適量鹽煮小滾5分放涼備用,酒可以用紹興、紅露等,喜歡酒味更濃可以留半杯酒等湯汁放涼再加入,然後把煮好的溏心蛋放入即可,浸漬隔夜更入味。...
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發表於 2018-3-4 07:09 PM|顯示全部樓層
我用一般的醬油做加味琳也不錯吃
也喜歡加一點辣椒
只是常常卡在剝蛋那一關
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轉飛的班機 該用戶已被刪除
發表於 2018-3-7 03:16 PM|顯示全部樓層
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感謝分享耶
最近剛好在找這類簡單又好吃的料理法
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發表於 2018-3-10 09:15 AM|顯示全部樓層
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原來這麼簡單又方便..
剛好昨天去農會買一箱蛋...
下午來試看看..

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發表於 2018-4-4 11:57 AM|顯示全部樓層
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通常我只負責吃,但是這道菜我想做看看!

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發表於 2018-5-3 01:33 PM|顯示全部樓層
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下次也來試試糖心蛋!將雞蛋煮成6分鐘狀態的水煮蛋---是麼意思?




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