[家常料理]麻油香煎野生鱸鰻

CL20200405

材料：進口野生鱸鰻一條（南門市場盧記魚鋪可預訂）、老薑一支、麻油、塩、米酒。

作法：
一、野生鱸鰻中段取適當厚度切段（切了8段，這是鱸鰻的精華）尾肉肥厚切成4片亦可以用（但較多刺），頭留下以後可以燉湯。
二、老薑切薄片。
三、取紅銅平底鍋，大火熱鍋入麻油，入薑片，轉中小火，煎香。先撈起擺盤。
四、逐一放入鱸鰻，單面煎八分鐘至焦黃，側面略煎一輪，轉另一面再煎五分鐘。
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ahanyang

香噴噴的料理 ~~~
感謝分享
3QQQ

jerryaae

好像很好玩啊
這感覺是個很好吃的東西啊
傳統料理