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發表於 2015-1-26 10:20 AM|顯示全部樓層
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lmmlmm 發表於 2014-12-24 10:48 AM
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這個超好吃的啦,夜市有看過超級大顆的,可惜家裡的鍋子太小了

其實用家裡的炒菜鍋來炸就行了,或是有點深度的不鏽鋼鍋來炸也行,重點是要勺子可以放進去壓的大小就可以了,可以買小一點的勺子, 鍋子就可以用小一點的.....
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aher74age 發表於 2015-1-19 01:02 PM
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小時候很喜歡在夜市買來吃回去做做看
不知能不能做出那懷念的味道^^

試試看阿,沒做過怎知道自己行不行呢? 加油!...
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davidpan8899 發表於 2015-1-22 06:08 AM
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今天介紹這道,
好吃又不太難,
重要的是地瓜切片蒸熟壓成泥,

雖然有點小費工,要領捉到了,真的不難,重點手作點心比較安心!...
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richter0905 發表於 2015-1-24 05:18 AM
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溫度要控制好!!
才不會焦

是阿,油炸點心, 火侯也是很重要的!

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黑夜幾斗 發表於 2015-1-29 09:44 PM
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做法簡單,明瞭,謝謝大大,不知道馬鈴薯可不可以。

馬鈴薯...恩..這點子不錯,我沒做過,有機會我來試看看,成果在與你分享!...
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lmmlmm 發表於 2014-12-24 10:48 AM
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這個超好吃的啦,夜市有看過超級大顆的,可惜家裡的鍋子太小了

其實不需要做很大顆, 大概就5元-10元硬幣大小就可以了, 鍋子也不需很大, 重點是要勺子放的下, 因為要壓壓壓...^^...
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aher74age 發表於 2015-1-19 01:02 PM
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小時候很喜歡在夜市買來吃回去做做看
不知能不能做出那懷念的味道^^

不試看看, 怎麼知道做不做得出來呢? 加油加油!...
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paulliu0723 發表於 2015-1-22 04:53 AM
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感覺就酥脆可口 受不了阿 超愛吃的!!!

能把地瓜球炸的膨又酥, 那你就成功了!
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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davidpan8899 發表於 2015-1-22 06:08 AM
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今天介紹這道,
好吃又不太難,
重要的是地瓜切片蒸熟壓成泥,

有空一定要試看看喔,祝你成功!
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richter0905 發表於 2015-1-24 05:18 AM
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溫度要控制好!!
才不會焦

溫度是重點, 壓也是重點喔!




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andrew33.tw 發表於 2015-1-27 10:16 PM
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請問版主我炸了以後
吃起來硬邦邦的
大概哪裡出問題呢

應該是你沒壓夠,內餡沒膨起來,等膨起來皮就會薄了,再炸到酥, 就成功了!...
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lucienneku 發表於 2015-1-26 01:01 PM
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原來是要用漏網壓扁!
之前都不知道該怎麼壓
謝謝版主

重點抓到了, 一回生二回熟, 應該就沒問題了!
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6421507 發表於 2015-1-28 01:23 AM
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改天來做做看
但是炸要用甚麼鍋炸呢?

用鐵鍋, 不鏽鋼鍋都可以!
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qiyuankl 發表於 2015-2-23 04:24 AM
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原來我就是沒有壓扁,難怪油那麼多!

沒壓開的地瓜球,吃起來比較硬,油也會比較多..
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barina 發表於 2015-2-23 06:58 AM
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看起來太高大上了,會很難做吧

不會啦,就像在玩泥土,揉湯圓一樣,怎麼壓到澎,多做幾次就會拿到要領囉!




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